Есть три разновидности сельдерея - корневой, черешковый и листовой. Сельдерей - двулетнее растение. В первый год вырастает корнеплод (или мясистые корни у листового и черешкового). Высаженные на второй год, они образуют семенные стебли, на которых вырастают семена. Со сравнительно недавнего времени все растения, которые относили к семейству зонтичных (морковь, петрушка, кориандр, пастернак и сельдерей), теперь в семействе сельдерейных.